生地を薄くするお好み焼き-手際も肝心なお好み焼き|お好み焼きをどれだけ食べれるか

生地を薄くするお好み焼き

お好み焼きで広島風お好み焼きというのがありますが、焼きそばやうどんなどの麺を入れて、二つ折りにして食べるという料理が広島風のお好み焼きとなります。因みに広島のスーパーなどに行くと、この二つ折りされた広島風のお好み焼きが売られているようです。個人的には、焼きそばの広島風お好み焼きは食べた事はありますが、うどんの方は無いので一度味わってみたいものです。また、広島風のお好み焼きには沢山の葱を入れる物もあるようです。

これは葱焼きと呼ばれているようで、葱の本来の美味しさを十分楽しめるとも言います。葱を使った料理というのは、日本の料理の定番でもあり、その葱を主役とした料理の代表的なものでもあります。因みに広島風のお好み焼きの一般的なレシピは、材料に使うものとしては、キャベツ、もやし、豚肉に、鰹の粉、と焼きそばかうどんの麺を使用します。この中のカツオの粉というものは、鰹節を粉状にしたようなものなのでしょうか、これを入れる（振り掛ける）ことにより、美味しさがアップすると思います。

これらの材料は、関西でのモダン焼きなどに見るお好み焼きと変わりませんが、広島風と関西との大きな違いは、生地を薄く焼くという点となります。出汁なども異なるのかもしれませんが、広島風のお好み焼きの場合は、焼きそばもたっぷり味わいたいということで、お好み焼きの生地となるものはかなり薄く焼き上げているようです。テレビで見た、広島風のお好み焼きは関西などでのお好み焼きとはまったくことなる作り方をしていました。